Uva: 50% Casavecchia – 50% Pallagrello Nero Gradazione alcolica: 13° Acidità totale: 5,5 g/L – Ph: 3,7 Estratto Secco: 30 g/L Metodo di raccolta: manuale. Vinificazione: tradizionale in rosso. Fermentazione: tini di acciaio. Macerazione: una settimana. Temperatura di ferm.: 26° Periodo di maturazione: 6 mesi in acciaiom una piccola aliquota viene elevata in tonneaux. Esame Visivo: rosso rubino vivace con riflessi purpurei.
